کمپوت گلابی

ابتدا گلابی ها را پوست می گیریم به شکلی که دم آن جدا نشود سپس در قابلمه ای 4 لیوان آب را با شکر و آبلیمو مخلوط می کنیم و روی شعله قرار داده تا به جوش بیاید و گلابی های پوست گرفته شده را به قابلمه اضافه می کنیم. به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم اجازه می دهیم گلابی ها بپزد و نرم شود بعد آن را در ظرفی قرار می دهیم تا خنک شود سپس در یخچال میگذاریم تا سرد شود.

می توان گلابی را بصورت دلخواه خرد کرد. برای سفید ماندن گلابی ها بعداز پوست گرفتن آن را در مخلوط آب سرد و سرکه بریزید.

متن کامل : https://bit.ly/2IWMoRd

منبع: foodiset.com

مارمالاد توت فرنگی

ابتدا توت فرنگی های شسته شده را خرد کرده و با شکر مخلوط می کنیم و به مدت 3 ساعت درب بسته در یخچال قرار می دهیم. بعد از استراحت توت فرنگی ها به همراه چند لیوان آب در قابلمه ای ریخته و روی حرارت می گذاریم تا بجوشد سپس شعله را کم و صبر می کنیم به قوام بیاید و کف آن را می گیریم. ژلاتین را در آب جوش حل کرده و به توت فرنگی ها اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کمی بجوشد سپس کنار می گذاریم تا خنک شود.

نکات:
بجای استفاده از ژلاتین می توان مربا را غلیظ تر برداشت و در مرحله آخر کمی به آن آبلیمو اضافه کرد. توت فرنگی ها را باید خیلی ریز خرد کرد.

متن کامل : https://bit.ly/2GVnQey

منبع: foodiset.com

کیک یخچالی

ابتدا تخم مرغ را با شکر ، وانیل و هل مخلوط میکنیم در ظرف دیگر شیر و آرد هم بزنید. مخلوط شیر و آرد را بر روی گاز گذاشته وهم میزنیم تا یک مایع سفت و یک دستی درست شود و سپس مایع تخم مرغ و شکر که از قبل حاضر کرده بودید را اضافه کنیدو آنقدر هم بزنید تا بوی خامی تخم مرغ برود و بعد کره و یک لیوان شیر کاکائو را اضافه کنید. مایع بین بیسکویت کیک حاضر شده است. سپس در ظرفی بیسکویت ها را چیده و بر روی آن یک لایه کرم کاکائویی و دوباره یک لایه بیسکویت و بعد مایع کاکائویی و به همین ترتیب چند لایه دیگر ادامه دهیدو سپس پودر نارگیل را کامل بر روی آن بپاشید تا سفید شود و یا به طور دلخواه تزیین کنیدو سپس به مدت 8ساعت در بخچال گذاشته و با چای میل نمائید نوش جان.

متن کامل : https://bit.ly/2quxR8y

منبع: foodiset.com

کاپ کیک سیب

مواد خشک را چند بار الک کنید و سپس آرد ،بکینگ پودر ، جوش شیرین ، دارچین و نمک را باهم مخلوط کنید. سیب ها را رنده میکنیم. در ظرفی دیگر تخم مرغ و شکر را مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا یک دست شوند.و سپس روغن و وانیل رانیز اضافه کرده و هم میزنیم. سپس سیب ، مواد خشک و مایع تخم مرغ و شکر را مخلوط کرده وهم میزنیم تا صاف شوند. فر را روی دمای 175 درجه روشن کرده و قالب کاپ کیک ها را آماده وکپسول کاغذی را در آن قرار میدهیم و مواد را تا نصف داخل قالب ها میریزیم و در فر قرار میدهیم و به مدت 30 دقیقه میگذاریم حاضر شود.

متن کامل : https://bit.ly/2IUTTI7

منبع: foodiset.com

دسر سیب و جو پرک

برای شستن تخم شربتی ابتدا تخم شربتی ها را در ظرف آب ریخته و به مدت 10 دقیقه خیس می دهیم و سپس تخم شربتی ها را جدا کنیم. تخم شربتی ، جو پرک ، سیب پوست گرفته خرد شده ، شیر بادام ، زنجبیل ، دارچین و 1 قاشق غذاخوری عسل را داخل قابلمه ای ریخته و به مدت 10 دقیقه روی حرارت میگذاریم تا غلیظ شود. مواد را در ظرف مورد نظر ریخته و بطور دلخواه تزیین می کنیم.

نکات :
این دسر رژیمی و کم کالری می باشد. تخم شربتی موجب کاهش اشتها می شود. ادویه های این دسر در افزایش سوخت و ساز بدن و چربی سوزی موثرند.

متن کامل : https://goo.gl/LwT5w7

منبع: foodiset.com

دسر توت فرنگی خامه ای

ابتدا آرد،کره ذوب شده ، گردو و شکر قهوه ایرا مخلوط و در تابه می ریزیم. سپس تابه را به مدت20 دقیقه در فر با درجه 175 درجه سانتیگراد می گذاریم تا رنگ مواد طلایی شوند. وقتی که پخت آن را کنار میگذاریم تا خنک شود مواد را در تابه می چینیم. در یک ظرف توت فرنگی را خرد کرده و با نصف شکر مخلوط می کنیم و کنار گذاشته تا آب بیاندازد.خامه را به مدت 5 دقیقه هم زده و کنار میگذاریم. سفیده تخم مرغ ،آبلیمو و بقیه شکر را در ظرف دیگر مخلوط و به مدت 10 دقیقه هم می زنیم. توت فرنگی را به همراه آب آن وسفیده تخم مرغ در خامه مخلوط و با لیسک زیر و رو می کنیم . تا اینجا کرم توت فرنگی حاضر شده و بر روی لایه ی گردویی می ریزیم. تابه را در یخچال به مدت 4 ساعت می گذاریم برای سرو می توان آن را به اندازه دلخواه برش و تزیین نمود.

نکات:
دسر توت فرنگی خامه‌ای قبل از سرو چند ساعتی در فریزر قرار داده می‌شود. به همین علت هم دسر سردی است و برای فصل گرما حرف ندارد.

متن کامل : https://goo.gl/5qhJcD

منبع: foodiset.com

تیرامیسوی

بیسکویت های لیدی فینگر را خرد کرده و در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن قهوه میریزیم . در ظرف دیگر خامه ترش ، پنیر خامه ای ، شکر و وانیل را مخلوط و روی بیسکویت ها میریزیم. تعدادی بیسکویت دیگر را خرد کرده و بروی پنیرها ریخته و مقداری دوباره قهوه روی آن میریزیم و دوباره روی آن پنیری که از قبل به مدت یک ساعت در یخچال گذاشته بودیم تا سرد شود را ریخته وبا پودر کاکائو و شکلات ها تزیین می کنیم و به مدت یک ساعت دیگر در یخچال می گذاریم تا حاضر شود.

متن کامل : https://goo.gl/N5p7c5

منبع: foodiset.com

بستنی هندوانه

له کردن هندوانه

ابتدا هندوانه ها را بصورت پوره له کرده و هسته های آن را جدا می کنیم.

مخلوط و هم زدن

تمام مواد را در ظرفی مخلوط کرده و آنقدر هم می زنیم تا شکر حل شود.

فریز کردن

می توان مواد را در بستنی ساز ریخت و با بستنی ساز بستنی را تهیه کرد اگر بستنی ساز موجود نبود مواد را در فریزر گذاشته سپس هر 30 دقیقه آن را هم می زنیم و دوباره در فریزر می گذاریم واین کار را 5 بار دیگر تکرار می کنیم.

متن کامل : https://bit.ly/2qoTgjk

منبع: foodiset.com

بستنی پسته ای

ابتدا کمی شکر و پسته را در میکسر می ریزیم تا تبدیل به آسیاب شود سپس این مخلوط را با شیر روی حرارت می گذاریم تا کمی بجوشد بعد از چند دقیقه از روی حرارت بر می داریم. در یک ظرف دیگر نصف لیوان شکر و زرده ها را باهم مخلوط و کم کم به شیر اضافه می کنیم سپس مایع را در شیر جوش می ریزیم و با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم تا بجوشد . بعد از غلیظ شدن مواد را در یک ظرف مناسب ریخته و به مدت2 ساعت درون یخچال قرار می دهیم. پسته خرد شده و خامه زده شده را به مخلوط بستنی اضافه می کنیم و در بستنی ساز می ریزیم اگر بستنی ساز موجود نبود می توان در فریزر گذاشت و هر نیم ساعت بستنی را هم بزنید این کار را تقریبا 5 بار انجام دهید.

 نکات:
برای قوام بهتر بستنی می توان هنگام جوشاندن شیر کمی نشاسته به آن اضافه کرد.

متن کامل : https://goo.gl/n6Sa7G

منبع: foodiset.com

بستنی سنتی زعفرانی

ابتدا باید خامه را در یک کیسه فریزر بریزیم و آن را پهن و صاف کرده سپس در فریزر می گذاریم تا یخ بزند. شیر را روی شعله قرار می دهیم زمانی که به جوش آمد شعله را کم کرده سپس گلاب ، زعفران دم کرده ، شکر و ثعلب مخلوط می کنیم ومواد را قاشق به قاشق به شیر اضافه می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا ثعلب و شکر حل شود. مواد بستنی که غلیظ شد از روی حرارت برداشته و در ظرف مناسبی میریزیم سپس ظرف را روی یخ قرار می دهیم. بستنی را آنقدر هم میزنیم تا مواد کمی کشدار شود بعد ظرف را در فریزر می گذاریم و هر نیم ساعت آن را هم می زنیم تا کشدار شود و دوباره در یخچال می گذاریم این کار را تقریبا 5 بار تکرار می کنیم. بعد از حاضر شدن مواد بستنی خامه های یخ زده را تکه تکه کرده و به همراه خلال پسته به بستنی اضافه می کنیم و دوباره به مدت 5 ساعت داخل فریزر قرار می دهیم تا حاضر شود. بعد از حاضر شدن بستنی روی آن را با شیره آلبالو یا آبلیمو تزیین و سرو می کنیم.

نکات :
رنگ بستنی زعفرانی بعد از بسته شدن کم رنگ می شود بخاطر این دلیل زعفران بیشتری باید اضافه کرد. هنگام اضافه کردن شکر و ثعلب باید کم کم اضافه کرد تا مواد بستنی یک دست شود.

متن کامل : https://goo.gl/Dw1ABV

منبع: foodiset.com