ساندویچ مرغ برگر

ابتدا پیاز را رنده و آب آن را با دست می گیریم وسپس مرغ چرخ کرده ، پیاز ، آبلیمو ، روغن ، سبزیجات ، نمک و فلفل را در ظرفی مخلوط و ورز می دهیم. مواد را در ظرف در دار ریخته و به مدت 3 ساعت داخل یخچال می گذاریم. بعد از 3 ساعت مواد را خارج کرده و به چند قسمت تقسیم کرده و گرد می کنیم سپس در روغن دو طرف مواد را سرخ کرده و بعد از کباب شدن یک ورقه پنیر روی هر برگر قرار می دهیم تا ذوب شود. برگرها را در نان دلخواه همراه با کاهو ، خیارشور و گوجه سرو می کنیم.

متن کامل : https://bit.ly/2H5u4Ij

منبع: foodiset.com

ته چین مرغ

برنج را از قبل شسته و کمی نمک به آن اضافه میکنیم و خیس می دهیم. معمولا هرچه برنج بیشتر خیس بخورد در هنگام پخت بهتر می پزد. زمانی که میخواهید برنج را آبکشی کنید باید مقدار آب آن بیشتر از زمانی که مقدار آب برای برنج کته ای درست میکنید باشد. برنج را رو شعله میگذارید تا به جوش آید برای سفید تر شدن رنگ برنج می توانید به آن مقداری آب نارنج اضافه کنید. زمانی که برنج به جوش آمد آن را چند باری هم میزنیم وقتی که برنج را با انگشتان خود فشار می دهید و بصورتی بود که اطراف برنج نرم و مغز آن هنوز کمی سفت بود زمان مناسب برای آبکشی می باشد برنج را در آبکشی ریخته و کمی آب سرد روی آن بریزید.

مرغ را همراه با کمی آب ،پیاز،نمک ، زردچوبه ،دارچین و آبلیمو میگذاریم بپرد زمانی که پخت خاموش میکنیم ومرغ را کناری گذاشته تا خنک شود وسپس ریش ریش می کنیم و کمی در روغن تفت می دهیم.

قورمه سبزی

از قدیم قورمه سبزی غذای محبوبی بین ایرانی ها بوده است و اکثر مردم این غذای خوشمزه را دوست دارند، فقط باید به آن زمان بدهید تا به قول ما ایرانی ها قشنگ جا بیفتد. ابتدا سبزی ها را خرد میکنیم و به اندازه دلخواه تفت میدهیم من خودم همیشه سبزی ها از قبل حاضر و در یخچال فریز می کنم و سبزی ها را مدت زمان زیادی تفت نمیدهم چون سبزی ها خاصیت خودشان را ازدست می دهند. البته ناگفته نماند اگر سبزی ها را زیاد تفت دهیم باید مراقب باشیم رنگش سیاه نشود. لوبیاها را از قبل خیس دهید و چندباری آب آن را عوض کنید. اگر لوبیا دیرپز بود از قبل جدا بپزید تا نیم پز شود. پیاز را نگینی خرد میکنیم و با کمی روغن و زردچوبه تفت میدهیم تا رنگ آن طلایی شود. گوشت ها را به اندازه دلخواه خرد میکنیم و بعد همراه با پیازها چند دقیقه تفت میدهیم کمی فلفل سیاه به آن اضافه میکنیم. بعد از تفت دادن گوشت در قابلمه ای دو پارچ آب بریزید و گوشتها رابه همراه لوبیا به آن اضافه کنید شعله ی آن را زیاد کنید تا به جوش بیاید. بعد با شعله کم بگذارید مواد آن بپزد. بعد از اینکه مواد نیم پز شدند سبزی ها را به آن اضافه میکنیم . نوبت به لیمو عمانی می رسد برای اینکه تلخی لیمو عمانی را ازبین ببریم از قبل بر روی آن چند سوراخ ایجاد کنید و در آب جوش قرار دهید و بگذارید بیست دقیقه جوش بخورد بعد آب آن را بریزید و لیموعمانی هارا نیم ساعت قبل جا افتادن غذا به قورمه سبزی اضافه کنید . زمانی متوجه میشود که قورمه سبزی جا افتاده است که مواد آن آب زیادی نداشته باشد و از هم جدا نشوند. 

متن کامل: http://bit.ly/2EAvGVP

منبع: foodiset.com

زرشک پلو با مرغ

اگراضافه وزن دارید مصرف روغن را محدود و فقط به اندازه 6 قاشق مرباخوری برنج میل کنید. زرشک پلویتان را با سالاد سبزی‌های تازه بخورید تا دریافت فیبر باعث احساس سیری در شما شود. اگر یبوست دارید بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید. حتی می‌توانید به غذایی که در بشقابتان کشیده‌اید، سبوس گندم پودرشده بیفزایید. خوردن زرشک پلو با سبزی خوردن تازه میزان فیبر دریافتی را افزایش می‌دهد و به کنترل این بیماری کمک می‌کند. اگر کم خونی دارید به جای مرغ از گوشت بوقلمون استفاده و قسمت ران آن را که آهن بیشتری دارد، انتخاب کنید. همراه این غذا نیز یک لیوان آب پرتقال بنوشید زیرا وجود ویتامین C در آن باعث می‌شود آهن بیشتری جذب شود.

متن کامل: http://bit.ly/2BAVMcy

منبع: foodiset.com

راهی برای بهتر رنگ دادن زعفران

برای اینکه زعفران شما بهتر رنگ بدهد می توانید از روش زیر کمک بگیرید: درون یک استکان کوچک به مقدار مورد نیاز زعفران ساییده ریخته 2 قاشق غذاخوری آب جوش به آن اضافه کنید. بعد از اینکه برنج را آبکش کردید و داخل قابلمه ریختید استکان حاوی آب و زعفران را در برنج فرو ببرید. با دم کشیدن برنج زعفران هم دم می کشد و بهتر رنگ می دهد.

متن کامل: http://bit.ly/2oeqTm7

منبع : foodiset.com

استفاده از سویا در برنامه ی غذایی

همانطور که می دانید سویا ماده ی غذایی بسیار خوبی است که همه ی افراد بخصوص افرادی که دارای فشار خون و چربی هستند باید مصرف کنند. بعضی از افراد تمایل زیادی به خوردن سویا ندارند. برای اینکه بتوانید از سویا در برنامه ی غذایی خود استفاده کنید از این روش کمک بگیرید: 500 گرم سویا را درون آب خیس کنید. بعد از چند ساعت که کاملاً سویاها خیس شدند آنها را چرخ کنید. سپس با 500 الی 1000 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و حالا آنها را بسته بندی کنید و داخل فریزر قرار دهید. با این کار سویا طعم گوشت چرخ کرده را بخود می گیرد و براحتی می توانید از آن برای پخت غذا کمک بگیرید. در ضمن در خرجی خانه هم کمک شایانی کرده اید.

متن کامل: http://bit.ly/2EADzdS

منبع: foodiset.com